IL NEGRONI

Le cocktail plus célèbre d’Italie inventé à Florence au café où l?aristocratie allait boire son apéro avant d’aller dîner
Le Negroni est un des cocktails les plus consommé en Italie. Le protagoniste indiscutable de ce « on the rocks » est le Bitter (Campari), c?est l?Apéro plébiscité par les Hommes italiens !! Il a été inventé à Florence par le comte Negroni en 1919 au café Casoni (aujourd?hui « Giacosa », café de la boutique de Roberto Cavalli) dans l?aristocratique Via Tornabuoni. Le comte a simplement demandé au barman, Fosco Scarselli, une petite modification au cocktail « Americano » pour le « renforcer » un peu en remplaçant le Seltz par du Gin qu?il avait pu apprécier pendant ses voyages à Londres. Le barman et les clients on ainsi commencé à appeler le cocktail avec le nom du comte.

INGREDIENTS
1/3 Gin
1/3 di Vermouth Rosso
1/3 Bitter Campari

Mettre 2 glaçons dans un verre bas (tumbler) bien frais et ajouter les alcools. Melanger avec une cuillère à cocktails et ajouter une tranchette d?orange.

FINGER FOOD
Je vous conseil d?accompagner le Negroni, qui est un cocktail un peu fort, avec quelques amuses bouches ; pourquoi pas des mini sandwichs au jambon Toscan et crème de truffe noires comme ceux que vous pourrez trouver chez « Procacci » dans la Via Tornabuoni, lors de votre prochain voyage à Florence !

photo ©Mia Mangolini ; photo www.0039gin.com
Le cocktail du mois: « IL NEGRONI »
Un article par Mia Mangolini
www.cucinadicasamia.fr
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