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Gastronomia
LE RICETTE di ALTRAPARIS
Grazie al libro Parigi, città del gusto, edito da Nardini Editore, vi proponiamo le ricette più semplici e quelle più raffinate della gastronomia parigina e francese, tra le più rinomate del mondo.
Le ricette e le notizie relative alla cucina di Parigi sono solo una piccola sezione del ben più completo volume PARIGI - CITTA' DEL GUSTO, edito da NARDINI EDITORE. L'autore dei testi è SILVANO SERVENTI.
Per acquistare il volume, con circa 100 immagini a colori, un elegante cartonato con dorso in stoffa e incisioni in oro, cliccate qui
Per conoscere gli altri volumi della collana CITTA' DEL GUSTO di NARDINI EDITORE cliccate qui
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La crêpe
Facile e veloce da realizzare, coloro che si definiscono dei veri incapaci in cucina possono cimentarsi senza problemi nella preparazione di questo piatto, semplice e gustoso allo stesso tempo.
Piccole curiosità prima di presentare la ricetta : in Francia le crêpes sono considerate come il simbolo dell’amicizia e dell’alleanza ; sono servite in occasione della Candelora e del Martedí…
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Parigi città del gusto
L’eleganza della semplicità nella squisita cucina della capitale gastronomica
"Quando Parigi siede a tavola, il mondo intero si scuote". Così un grande letterato e gastronomo francese dell’Ottocento sintetizza la storia di Parigi, laboratorio del gusto e insieme principale…
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Soupe à l'oignon gratinée
Zuppa di cipolle gratinata
Mettete sul fuoco 1,5 litri d'acqua. Sciogliete il burro a fuoco dolce in una casseruola col fondo doppio, aggiungete le cipolle, l'aglio e l'alloro, bagnate con un bicchiere d'acqua, coprite e…
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Moules marinière
Cozze alla marinara
Grattate e spazzolate bene le cozze; lavatele con cura cambiando ripetutamente l'acqua per eliminare tutta la sabbia. Lavate e asciugate il prezzemolo e legatelo con uno spago da cucina. Mettete a…
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Avocats à la parisienne.
Avocados alla parigina
Sgusciate le uova, tagliatele a metà e separate i tuorli dagli albumi. Servendovi di una forchetta, mescolate in una scodella gli albumi con metà della maionese, e in una seconda scodella i tuorli con…
