Scheda
Pesce e frutti di mare
Ingredienti
2 kg di cozze, 2 scalogni tritati fini, 1 cipolla di media grandezza tritata fine, 1 mazzetto di prezzemolo, 100 gr di burro, 2 bicchieri di vino bianco secco, sale fino
Preparazione:40'
Cottura: 3'
Cottura: 3'
Immagine/iImage da: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Moules-marinieres-p1010564.jpg#filelinks
Gastronomia
Moules marinière
Cozze alla marinara
Grattate e spazzolate bene le cozze; lavatele con cura cambiando ripetutamente l'acqua per eliminare tutta la sabbia. Lavate e asciugate il prezzemolo e legatelo con uno spago da cucina. Mettete a cuocere gli scalogni, cipolla e prezzemolo con il vino bianco in una grande casseruola.
Quando comincia a bollire, unite le cozze scolate bene. Aumentate la fiamma al massimo e cuocete mescolando per 1'. Salate e continuate la cottura per altri 2' circa mescolando ancora una o 2 volte. Servitele così come sono, in una grande insalatiera.
Quando comincia a bollire, unite le cozze scolate bene. Aumentate la fiamma al massimo e cuocete mescolando per 1'. Salate e continuate la cottura per altri 2' circa mescolando ancora una o 2 volte. Servitele così come sono, in una grande insalatiera.
Trova tutte le ricette sul volume Parigi - Città del Gusto
Per inserire commenti o richieste di informazioni Registrati o effettua il Login