Le vin?ce mystérieux: à la découverte du vin italien + Finger food

Une passionante initiation au monde merveilleux de la dégustation de vin avec une sommeliére et une chef italienne
Au programme:

1ére partie (1 heure et 30?)
avec la chef Mia Mangolini (cucina di casa mia)
Préparation de Finger food à l?italienne en accord avec les vins en dégustation
Petites cuillères de mousse d?Aubergines et Ricotta
Verrines de Tagliolini ?Limone e Schille? (au Citron et Crevettes Grises)
Oeufs de Caille en Chemise, Chèvre frais et Févettes
Mini côtelette d?Agneau panée aux Amandes et Herbes, Pesto de Cresson
Dégustation des plats préparées et remise des fiches recettes.

2éme partie (1 heure et 30?)
avec la sommeliére Rita Pinna (Ceppo-Ideavino)
Initiation à la dégustation
– L?analyse sensorielle du vin:
Examen visuel – Examen olfactif – Examen gustatif
– Le service du vin (le verre, la température).
– Paramètres et exercices pour mieux le comprendre.
– Explication sommaire des différentes techniques de vinification selon la couleur et la typologie d?un vin.

Dégustation commentée des vins suivants:
Prosecco Rustico Nino Franco ? Vénétie
Terre di Ginestra Bianco 2009 ? Domaine Calatrasi – Sicile
Grotta Rossa 2008 ? Domaine Santadi ? Sardaigne
Primitivo 2008 ? Domaine Rosa del Golfo ? Pouilles

Deux fiches exercice à la dégustation, seront remises à chaque participant ainsi que les fiches techniques des vins dégustés.

Photo : Frederic Gabin Tous © droits réservés
© 2011 École, ateliers, cours de cuisine italienne bio à Paris | Cucina di Casa Mia
Initiation à la dégustation (Débutants) + Finger food
Un article par Mia Mangolini
www.cucinadicasamia.fr
Cours de cuisine italienne à Paris
Horaire
de 19 à 22 heures
Durée : 3 heures
Prix
75?
Info et contacts
Annulation/remboursement sans frais : 72 heures avant la date du cours.
Vous recevrez une confirmation de votre réservationpar email.
Réservation en ligne sous réserve de disponibilité.
Dans le cas d?indisponibilité d?un cours vous serez remboursé de la totalité du montant de la réservation de ce cours dans le 48h directement sur votre carte bancaire ou votrecompte Paypal.
Pour plus d?information appelez au 01 42 40 69 16.

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